عسل خام یکی از محصولات طبیعی و بی نظیری است که از زمان های قدیم به عنوان یکی از مهمترین غذاها و داروها مورد استفاده قرار می گیرد و این ماده غذایی ناب دربرگیرنده انواع ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مفید دیگر است.
.
برداشت عسل خام یکی از فرایندهای مهم در تولید این ماده غذایی است و روش های مختلفی برای جمع آوری عسل خام وجود دارد و یکی از روش های متداول استفاده از کندوها است و در این روش زنبورها عسل را در سلول های شکوفه ای کندو جمع می کنند و سپس مراحل برداشت توسط باغبان ها شروع می شود و روش دیگر برداشت عسل خام استفاده از گل های آلامپی است که به طور مستقیم عسل خام را از گل به دست می آورد و هر کدام از این روش ها مزایا و محدودیت های خود را دارند و بسته به منطقه و شرایط محیطی قابل استفاده هستند.
عسل خام بسیاری از فواید بی درنگی برای سلامتی انسان دارد و اولین و مهمترین فایده عسل خام تأمین انرژی بدن و افزایش سیستم ایمنی است و علاوه بر این عسل خام دارای خواص آنتی باکتریایی است که می تواند عفونت ها را کاهش دهد و به سلامتی دستگاه گوارش کمک کند و فواید دیگر عسل خام شامل کاهش التهاب، تسکین دردها، آرامش، خواب بهتر، بهبود عملکرد قلب و مغز و بهبود آنتی اکسیدان های طبیعی بدن است و همچنین استفاده از عسل خام می تواند به کاهش علائم روماتیسم، آسم و آلرژی ها کمک کند.
عسل خام را می توان به صورت مستقیم مصرف کرد یا در تهیه مواد غذایی و نوشیدنی ها استفاده کرد و این روش ها شامل استفاده از عسل خام در دمنوش ها، مربا، محلول های آفتابگردان و حتی در تهیه تنقلات و دسرها می شود و علاوه بر این عسل خام می تواند به عنوان یک ماسک طبیعی برای پوست استفاده شود و به طور موثری به درمان عفونت های حاد یا مزمن ایجاد شده روی پوست کمک کند.
عسل خام با فواید بی شمارش و نکات مهمی که در مورد روش های برداشت و مصرف آن بیان شد یکی از محصولاتی است که به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود و با تأمل در فواید این ماده غذایی و روش های گوناگون که برای بدست آوردن و مصرف عسل خام وجود دارد می توانید بهترین روش برای استفاده از آن را انتخاب کنید و از این داروی طبیعی و خوشمزه برای بهبود سلامتی خود استفاده کنید.
..
عسل خام در رنگ و طعم متنوعی موجود است و از عسل روشن و شفاف تا عسل تیره و کرمی میزان مواد مغذی و خواص آن نیز تغییر میکند و عسل داکتاری معمولاً رنگ تیرهتری دارد و طعم تلختری دارد در حالی که عسل آکاسیا رنگ روشنتری دارد و طعمی شیرین و ملاقاتی دارد.
بهترین روش برای ذخیرهسازی عسل خام نگهداری آن در بستهبندی ضد باد محکم است و بیشترین میزان از خواص عسل را در دمای اتاق (۱۸-۲۴ درجه سانتیگراد) و در جای خشک و تاریک حفظ میکند و همچنین عسل در بستهبندی های شیشهای یا بستهبندی هوا و نورگیر دیگر نیز به خوبی نگهداری میشود.
شناخت عسل خام از عسل تقلبی بسیار مهم است و بهترین راه برای تشخیص عسل خام خرید آن از فروشگاهها یا فروشندگان قابل اعتماد است و عسل طبیعی خام بهصورت طبیعی خربزهای یا بزرگگوشتی متراکم میشود و هیچ گونه کریستالهای قند در داخل آن نیست و همچنین برچسب محصولات عسل خام معمولاً شامل واژههایی مانند تازه چیده شده، بدون افزودنی و عسل خام است.
اگر یک فرد حساسیت یا آلرژی دارد باید از مصرف عسل پرهیز کند یا قبل از مصرف عسل با پزشک خود مشاوره کند و همچنین نباید عسل را به خردسالان زیر یک سال مصرف دهید زیرا ریسک ابتلا به بوتولیسم وجود دارد.
…
عسل خام بخشی از تغذیه سالم و طبیعی است که به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و آنتیاکسیدانها مورد استفاده قرار میگیرد و با توجه به فواید زیاد آن برای سلامتی میتوان عسل خام را به عنوان یک بخش مهم از رژیم غذایی خود اضافه کرد و با توجه به اینکه عسل خام محدودیتهای خاصی دارد همیشه بهتر است قبل از مصرف آن از منابع معتبر تهیه کنید تا از کیفیت و اصالت آن اطمینان حاصل شود.